LE VINSANTAIE

Il luogo in cui il mosto riposa è pieno di fascino: il mosto rimane almeno tre anni, senza più essere toccato, nell’apposita “Vinsantaia” per maturare ed elaborare.

Negli oltre 990 caratelli di rovere e castagno presenti in azienda il vin santo elabora ed invecchia per minimo tre lunghi anni.

Abbiamo ben 4 vinsantaie di cui l’ultima contenente ben 400 caratelli di castagno e rovere.